Lifestyle
Ингредиенты
-
Баранья нога 2 кг
-
Лук репчатый 3 штуки
-
Морковь 2 штуки
-
Куриный бульон 500 мл
-
Эспрессо 120 мл
-
Жирные сливки 150 мл
-
Соль по вкусу
-
Перец черный молотый по вкусу
Способ приготовления
-
Прогреть чугунную форму, налить растительное масло и обжарить на ней баранью ногу со всех сторон, посолив и поперчив.
-
Отложить мясо в сторону, а в той же форме обжарить крупно нарезанные морковь и лук.
-
Влить к овощам бульон и вернуть ногу. Отправить в духовку, разогретую до 180 градусов на час.
-
Спустя час, влить к бараньей ноге кофе и сливки, продолжить запекать еще час.
-
Мясо вытащить из духовки и выложить на бумажные полотенца. Соус от мяса перелить в сотейник и уварить до густоты, затем процедить и подавать к баранине и овощам.
